La yuca, 6 ricas recetas

La yuca ,mandioca o tapioca ,es un tubérculo que además de contener proteínas y minerales que aportan muchos beneficios a nuestra salud, es de fácil preparación , con este tubérculo podemos elaborar exquisitas recetas de forma sencillas y rápidas ,te sorprenderás de las comidas que puedes prepara con la yuca.

Buñuelo de yuca o mandioca

Ingredientes:

• ½ kilo de yuca.
• ½ taza de azúcar.
• Agua.
• Aceite para freír.

Preparación:

• El primer paso es pelar y lavar bien la yuca.
• Cocinar con agua hirviendo y sal por 20 minutos aproximadamente.
• Cuando este blanda bajar del fuego, escurrir.
• Triturar la yuca, hasta obtener una masa.
• Amasar bien.
• Formar bolitas del tamaño deseado.
• Freír bien en aceite bien caliente.
• Cuando esté dorada retirar, escurrir y rebosar con azúcar

Buñuelos de yuca

Pan de yuca

Ingredientes:
• 6 tazas de yuca triturada en puré
• 8 cucharadas de maicena.
• 5cucharadas de aceite.
• dos tazas de queso rallado.
• 2 cdtas de sal
• 1 huevos.

Preparación:

• En un recipiente unir todos los ingredientes
• Amasar muy bien para que se compacten todos los ingredientes
• Armar bolitas del tamaño de tu preferencia.
• Colocar en una bandeja de aluminio.
• Hornear hasta que estén doradas.
• Sacar del horno dejar enfriar
• Acompañar con lo que prefieras.

Pan de yuca

Crema de yuca

• 600 grs de yuca.
• 4 zanahorias medianas.
• 4 papas.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
• Lavamos, pelamos y cortamos en juliana las papas, yuca, y la zanahoria.
• Colocamos en una olla con un punto de sal y agua hasta cubrirlas.
• Cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que todo este blando.
• Bajamos del fuego y trituramos hasta obtener una crema o puré delgado.
• Acompañar a tu gusto.

Crema de yuca

Yuca con aderezo

Ingredientes:

• 2 yucas.
• ¼ cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• ½ naranja.
• Sal
• Aceite
• Cilantro.
Preparación:

• Lavar y pelar muy bien las yucas.
• Cocinar en agua hirviendo de 20 a 30 minutos.
• Pelar y triturar el ajo.
• Pelar y picar la cebolla.
• Sofreír la cebolla y el ajo sin dejar dorar mucho, retirar del fuego añadir a un recipiente y colocarle el jugo de la naranja.
• Cuando la yuca este bien blanda, retirar del fuego y escurrir.
• Servir la yuca en trocitos y agregarle el aderezo.

¿Como preparar panqueques de yuca y coco?

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 2 tazas de leche de coco, se puede sustituir por cualquier leche.
• 3 tazas de almidón de yuca.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 pisca de sal.
• Vainilla o canela al gusto.
• Aceite de coco.

Preparación:

•Lo primero es Batir muy bien los huevos en la batidora.
• Añadimos la azúcar, la leche, sal.
• Colocamos la vainilla
• Colocamos el almidón de yuca, batiendo muy fuerte a mamo en con la batidora, para que no se hagan grumos.
• Aceitamos el sartén.
• Cuando este el satén bien caliente, agregaremos una porción de la mezcla preparada, dejamos dorar por ambos lados, hasta que cocine.
• Servir al gusto.

Panqueques de yuca

Yuca frita rebanada delgada tipo papa fritas

• 400 grs de yuca.
• Aceite y sal al gusto.

Preparación:

• inicias Pelando y lavando muy bien la yuca.
• Cortar la yuca en rebanadas muy finas.
• Calentar el aceite.
• Cuando el aceite este muy caliente freír la rodajas de yuca.
• Sacar del aceite cuando estén doradas.
• Escurrir.
• Servir y espolvorear la sal al gusto.
• Se puede acompañar con salsas o solo depende del gusto de cada quien.

Yuca frita estilo papas fritas

Tequeños de yuca

Ingredientes:

• 1 kilo de yuca.
• 1 cucharada de sal.
• 2 cucharadas Polvo de hornear o bicarbonato.
• 4 tazas de maicena.
• 2 huevos.
• 500 gramos de queso duro.

Preparación:

• Lavar y pelar la yuca.
• Cocinar en abundante agua con sal.
• Después de cocida retirar las venitas del centro.
•Posteriormente amasar la yuca con el polvo de hornear y dejarlo aparte.
• Hacer una mezcla con la maicena y el huevo, agregar yuca.
• Colocar azúcar y dejar reposar durante 30 minutos.
• Luego estirar la masa con un rodillo.
• Cortar tiras de 3 centímetros aproximadamente.
• Picar el queso en tiras gruesas.
• Envolver el queso con las tiras de masa.
• Calentar un sartén con aceite.
• Cuando este el aceite bien caliente, freír los tequeños.
• Por último, cuando estén dorados retirar del aceite. Retirar el exceso de grasa con papel absorbente.
¡Listo a comer!

Tequeños de yuca

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here