La Albahaca, tipos y beneficios

La albahaca, tipos y usos en la medicina alternativa.

 

 La albahaca es una planta aromática herbácea, familia de las labiadas. Fácil cultivo ya que se pueden sembrar en macetas o en huertos y la podemos tener en casa para disfrutar de su exquisito aroma.
Esta planta llega a medir 50 centímetros aproximadamente de alto, tiene flores de color blanco y hojas en forma de lanza: Es procedente de la india. posee propiedades culinarias, medicinales y ornamentales.
 Entre el principal uso que se le da a la albahaca en el arte culinario tenemos: El uso de las hojas de la albahaca como condimento se pueden utilizar las hojas frescas que adopta el sabor al curry y las hojas secas tienen un ligero sabor a clavo, con el cual se pueden condimentar ensaladas, carnes, pescados, pastas, pizas, pollo, sopas, guisos, salsas de tomate y salsas pesto. Otro uso que se le da es la decoración de platos debido a su exquisito aroma. 

La albahaca como planta medicinal o curativa:

La albahaca es utilizada desde los tiempos antiguos por sus propiedades curativas debido a que esta posee:  
  • Antioxidante y vitaminas.
  • Esta se utiliza para controlar la digestión.
  • Regula el sistema nervioso.
  • Controlar ansiedad, el insomnio.
  • Calma la tos.
  • Cura problemas de los bronquios.
  • Ayuda al sistema inmunológico (la albahaca contiene poder antibacteriano).
  • Estimula la mucosa gastro intestinal
  • Regula el apetito.
  • Debido a que posee antioxidantes, previene el envejecimiento prematuro.

Tipos de albahaca:

Albahaca lima: La albahaca lima es una variedad muy ansiada por su  exquisito aroma a limón.
Albahaca morada: (albahaca santa) la albahaca santa es muy conocida debido a su gran poder curativo, es de color morado intenso y tiene un ligero sabor a clavo. se para regular el nivel de azúcar en la sangre debido a que contiene antioxidante y sus hojas contiene aceites que ayudan a su regulación, ayudan a proteger el corazón controlando la presión sanguínea y regulando el colesterol, también es utilizada como antibiótico, protector gástrico y antiespasmódico.  
Albahaca tailandesa: Tiene hojas pequeñas, tiene sabor va desde anis y poco a poco se va notando una mezcla de sabores dulce y picante.
Albahaca común: Es una planta que se cultiva todo el año tiene un aroma exquisito es utilizado en la cocina.
Albahaca fina: las hojas son mas pequeñas que la albahaca común y el sabor es más suave.

Como utilizar la albahaca:

La albahaca se puede utilizar en tés colocando unas hojas frescas o secas en una tasa de agua hirviendo.
También se  agrega a la comida , hojas de albahaca justo antes de servir, para que desprenda su aroma particular.
Las hojas secas se pueden conservar en un envase hermético, se puede remojar con aceite para utilizarlo como aderezos.   
 Para el cultivo de la albahaca debemos tener en cuenta que esta planta no soporta heladas, se siembra la semilla, se puede sembrar en huertos o macetas, la plantación se debe tener en drenada y el suelo húmedo. 

 

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